Kokos- & blåbärskaka

Ingredienser:

• 200 g smör

• 200 g florsocker

• 3 ägg

• 3 msk citronsaft

• 180g vetemjöl (plus ev till formen)

• 80 g kokosflingor (plus ev till formen)

• 1/2 tsk bakpulver

• Blåbär ca 150-200 g

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 180 grader

2. Smöra och ”bröa” en form på 20-24 cm m lite vetemjöl eller kokos.

3. Vispa smör och florsocker tills det är vitt och fluffigt.

4. Tillsätt citronsaft, vispa.

5. Tillsätt och vispa ner 1 ägg i taget.

6. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i lite i taget i smeten.

7. Häll upp i formen, toppa med bären, grädda 35-40 min. (Ska bli gyllenbrun).

8. Ta ut och låt svalna helt. Förvaras bäst i kyl i något dygn eller frys om du vill att den ska räcka länge.

Björnbärsrutor med vit choklad 2

Ingredienser:

Ugn 175 grader

• 200 g rumstempererat smör (Har du bara kallt? Hyvla det med osthyveln och använd direkt)

• 4 dl socker

• 4 ägg

• 5 ½ dl vetemjöl

• 1 msk bakpulver

• 1 msk vaniljsocker

• 1 ½ dl mjölk

• 200 g vit choklad (hackad eller knappar)

• 200-250 g björnbär (Kan bytas emot hallon/blåbär eller blandas)

Gör såhär:

1. Rör smör och socker mjukt i en bunke.

2. Tillsätt äggen ett åt gången och rör ihop smeten emellan varje ägg.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en egen skål.

4. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

5. Rör ner mjölken i smeten.

6. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. (30×40 cm)

7. Strö chokladen och björnbären över smeten.

8. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.

9. Ta ut kakan och låt svalna innan du skär den i rutor.

10. Ät som den är eller servera med en klick grädde till.

Blåbärssylt med kardemumma

Ingredienser:

• 200 g blåbär

• 100 g syltsocker

• 1 msk citronsaft

• 1 krm kardemumma

Gör såhär:

1. Rör smör och socker mjukt i en bunke.

2. Tillsätt äggen ett åt gången och rör ihop smeten emellan varje ägg.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en egen skål.

4. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

5. Rör ner mjölken i smeten.

6. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. (30×40 cm)

7. Strö chokladen och björnbären över smeten.

8. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.

9. Ta ut kakan och låt svalna innan du skär den i rutor.

10. Ät som den är eller servera med en klick grädde till.

Citronmoussetårta med blåbär

Ingredienser:

• 50 g mörk choklad

• 100 g smör

• 225 g (2,5 dl) strösocker

• 120 g (2dl) vetemjöl

• 2 msk kakao

• 2 tsk vaniljsocker

• en nypa salt

• 2 ägg

Citronmousse

1. 3 gelatinbland

2. 90 g (1 dl) strösocker

3. 150 g (1,5 dl) citrosaft

4. 100 g (1 dl) grekisk yoghurt

5. 300 g (3 dl) vispgrädde

Garnering
Färska blåbär
Citronmeliss

1.      Kladdkaka – Sätt ugnen på 175 grader (över/undervärme). Smöra en form med löstagbar kant (25 centimeter i diameter).

2.      Smält choklad, smör och strösocker i en kastrull på låg värme.

3.      Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål.

4.      Tillsätt chokladblandningen samt äggen i de torra ingredienserna. Rör om tills allt är väl blandat och häll sedan upp i formen.

5.      Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna helt innan du gör moussen.

6.      Citronmousse – Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

7.      Klä kanten på formen med kladdkakan med tårtplast (det går även bra utan men det kommer inte bli lika fina kanter).

8.      Koka upp strösocker och citron i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och rör om tills de smält. Låt svalna.

9.      Blanda socker- och citronblandningen med grekisk yoghurt.3

Knäcking blåbärspaj

Ingredienser:

• 175 g smör

• 180 g ( dl) havregryn)

• 90 g (2,5 dl) vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 1 krm salt

• 140 g (1 dl) ljus sirap

Fyllning:

• 500 g blåbär

• 2 msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader (över/undervärme).

2. Fyllning – Blanda blåbär med potatismjöl i en skål. Lägg blåbären i en pajform med cirka 26 centimeter i diameter.

3. Smuldeg - Blanda socker, havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.

4. Smält smöret i en kastrull. Häll smöret och sirapen över de torra ingredienserna och blanda tills du fått en lös deg.

5. Klicka ut degen över blåbären och bred försiktigt till ett jämnt lager över hela pajen.

6. Grädda mitt i ugnen i cirka 30-40 minuter eller tills pajen fått fin färg.